Cалат с руколой: пять рецептов
Рукола -пряная зелень, которая употреблялась в пищу еще в Древнем Риме.Рукола была очень популярна в Средиземноморье.В знаменитом соусе песто руколой можно заменить базилик. Английской королевой Елизаветой была особенно любима эта пряность, поэтому ее обязательно добавляли в салаты к королевскому столу. Предлагаем вашему вниманию подборку из 5 рецептов салатов с руколой.
Салат с руколой
Этот рецепт салата с руколой очень прост и вкусен. Стоит заметить, что рукола обладает своеобразным вкусом, который не каждому придется по душе.
Для приготовления этого нарядного красочного салата вам понадобятся
Ингредиенты
рукола — упаковка руколы
помидорки черри — 10 шт
сыр творожный ( можно взять с добавками, например, с чесноком и зеленью)
сельдерей — 1-2 шт
лимон — сок с одной дольки
оливковое масло — ст ложка
базилик,эстрагон, розмарин ( можно использовать смесь «Итальянские травы»)
морская соль
Приготовление
В большую миску выложить руколу, добавить порезанные на половинки помидорки черри, сельдерей небольшими кусочками. Затем выдавите дольку лимона, посолите полученную смесь и залейте оливковым маслом салат. Перемешайте. Получившийся салат с руколой выложите в красивый салатник, а сверху положите небольшие кусочки творожного сыра, посыпьте специями.
Салат с руколой и пармезаном
Ингредиенты:
Рукола — 400 г
Пармезан — 150 г
Оливковое масло — 40 мл
Бальзамический уксус — 10 мл
Грецкий орех — 5 мл масла
Виноградные косточки — 5 мл масла
Черный перец, соль по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты перемешайте. Руколу промойте, высушите и уложите на плоское блюдо или в салатник, затем полейте заправкой. Сверху салата следует уложить тонкие пластины пармезана. Получится очень вкусно, если для нарезки пластинками использовать нож для нарезки овощей.
Салат из руколы с грушей
Ингредиенты:
Рукола -75 г
Груши — 2 шт среднего размера
Лимонный сок — 1,5 ст ложки
Оливковое масло — 1,5 ст ложки
Пармезан — 20 г
Свежемолотый перец, соль — по вкусу
Приготовление
Вымойте груши и удалите сердцевину, затем нарежьте груши тонкими ломтиками. Сбрызните лимонным соком. Приправьте руколу перцем, соль., маслом. Груши уложите по окружности салатницы, а в середину выложите руколу. Нарежьте на терке пармезан тонкой стружкой и украсьте салат.
Салат с руколой и креветками
Сочетание рукола-помидорки черри- креветки довольно модное и распространенное. На основе этого сочетания придумано много различных рецептов, вот один из них.
Ингредиенты
Рукола — 1 средний пучок
Креветки очищенные — 400 г
Помидорки черри — 400 г
Пармезан — 50 г
Бальзамический уксус — 1 ст ложка
Оливковое масло — 1 ст ложка
Молотый перец, соль — по вкусу
Приготовление
Если для приготовления салата вы используете замороженые креветки — просто залейте их кипятком на несколько минут. Если креветки сырые, обжарьте креветки с обеих сторон на сквороде, затем выложите нав бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.Помидорки черри разрежьте на половинки-четвертинки в зависимости от размера. Сыр нарежьте тонкими пластинками ( очень удобно это сделать овощерезкой). Выложите руколу в салатник, добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте. Заправка для салата с руколой и креветками готовится таким образом: взбейте бальзамический уксус с маслом с помощью вилки до состояния эмульсии, добавьте перец, соль. Заправкой сбрызгиваем салат перед подачей.
Салат с руколой и кедровыми орешками
Ингредиенты
Кедровые орехи -50 г
Салат рукола — 1 пучок
Чеснок — 1 зубчик
Пармезан — 30 г
Растительное масло, бальзамический уксус — по вкусу
Перец, соль — по вкусу
Сок лимона — по вкусу
Приготовление
Смешайте лимонный сок, укусу, перец, чеснок, соль — это заправка для салата. В руколу добавьте орехи, полейте заправкой, сверху посыпьте тертым пармезаном.
Смешать масло, лимонный сок, уксус, соль, перец, чеснок — это заправка. К листьям салата добавить орехи, полить заправкой, посыпать тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
